Sapucaia do Sul — RS
JF Schmidt
JF Schmidt
Jeferson Fabrício Schmidt assina @Jfschmidtcutelaria em Sapucaia do Sul (RS). Fez a primeira faca a partir de um pedaço de disco de arado e hoje monta cada peça, da lâmina à bainha, sozinho.
- Gaúcha tradicional
- Churrasco
- Cozinha
- Caça e pesca
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- Cutelo
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- Sorocabana
- Hunter
- EDC
Jeferson Fabrício Schmidt trabalha no fundo do quintal, em Sapucaia do Sul, no Rio Grande do Sul. O sonho de ter a faca do “Rambo” ficou parado por anos até virar gatilho, em 2019, e em 2020 ele fez a primeira peça a partir de um pedaço pequeno de disco de arado.
Me apaixonei pela arte, as encomendas começaram a surgir naturalmente, busquei conhecimento técnico e desde então abandonei a profissão na área ambiental e foquei na cutelaria.
Como trabalha
Jeferson usa aços carbono, especiais e inoxidáveis, e tem preferências claras: evita o inox 420, elogia o 14C28N e, entre os carbonos, gosta bastante do O1. Ele conta que confecciona cada peça do começo ao fim, sozinho — da faca à bainha —, com excessão das peças feitas em colaboração, como uma que fez com o prateiro Amauri Moura. A têmpera também é dele: “sou eu”, resume.
Quem ensinou ele foi Alexandre Lemes, cuteleiro que por acaso mora na mesma cidade. Jeferson chegou até ele depois de ver, numa foto, quem tinham sido os professores de outros cuteleiros que admirava.
Mais que um mestre, ele virou um grande amigo, e frequentemente vou à oficina dele, seja para forjar alguma coisa ou só tomar um chimarrão e ficar de resenha.
Há também uma coincidência que ele gosta de contar: o sobrenome Schmidt vem do medieval “schmied”, ligado ao trabalho na forja, e o segundo nome, Fabrício, remete a artesão e ferreiro.
Está no meu nome e sangue.
O que faz hoje
Entre as facas gaúchas tradicionais, de churrasco, cozinha e outros tipos que estão na lista completa, Jeferson diz gostar particularmente das táticas e EDCs com pegada mais militar — mas o que mais sai da bancada são as gaúchas e as de churrasco. Uma das peças que ele destaca é a primeira faca em aço damasco que fez por encomenda, que chama de peça importante.
A produção é baixa e cada faca leva no mínimo três dias, aumentando com a complexidade. Os preços vão de R$ 250,00 a mais de R$ 1.000,00, dependendo do tipo de faca e da negociação. As peças saem para clientes no Brasil e também para fora do país.
A oficina e as peças
Reconhecimento entre colegas. És cuteleiro ou afiador com página no portal e conheces o trabalho de JF?
Reconhecer o trabalho dele